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シェフおすすめディナー“プロヴァンスの風”
期間 7/1〜8/31まで
| 料金 | お一人様 ￥12,000（税込） |
| 前菜 | サーモンマリネと野菜ムースの大根巻き |
| 前菜 | スズキのハーブ焼き オリーブソース |
| お魚料理 | 伊勢海老のポワレ ブイヤベース仕立て |
| お口直し | ライチのグラニテ |
| お肉料理 | 牛フィレ肉のグリエ フォワグラのソテー生姜風味 又は、仔羊のロティー ラベンダー風味 フォワグラのコンフィ−添え |
| デザート | 舞特製デザート盛り合わせ |
ＤＩＮＮＥＲ コース
期間 7/1〜7/31まで
| 料金 | お一人様 ￥6，000（税込） |
| 前菜 | 自家製ハムで作ったパテ 茸のマリネ添え |
| スープ | 茄子と半熟卵の冷製スープ |
| お魚料理 | オコゼとサヤインゲンのフリット バルサミコのグラス添え |
| お口直し | ライチのグラニテ |
| お肉料理 | ホロホロ鳥とかぶのロースト 黒胡椒風味 フレッシュチーズのソース |
| デザート | マンゴのパルフェ アジアンスタイル |
| 料金 | お一人様 ￥8，000（税込） |
| 前菜 | 伊勢海老と新玉ねぎのフラン カレー風味 |
| スープ | とうもろこしのポタージュ 生ハムと共に |
| お魚料理 | ノドグロのバジルオイル焼き ナッツのヴィネグレットソース |
| お口直し | ライチのグラニテ |
| お肉料理 | 牛肉と夏野菜のグリエ お好みのソースで |
| デザート | ホワイトチョコレートのババロア サフランのアイスクリーム添え |
コースには全て焼きたてカンパーニュがつきます。
舞ランチ
期間 7/1〜7/15まで 時間 11：30〜14：30
| 料金 | お一人様 ￥2，500（税込） |
| 前菜 | 冷たいスープに浮かべたコック・オゥ・ヴァンのクロケット |
| お魚料理 | 太刀魚のムニエル 新発田産アスパラ添え ケッパーソース |
| お肉料理 | やわらかく煮た豚タン 夏野菜のタルト仕立て |
期間 7/16〜7/31まで 時間 11：30〜14：30
| 料金 | お一人様 ￥2，500（税込） |
| 前菜 | 小海老のロワイヤルと茸のカプチーノ仕立て |
| お魚料理 | マトウダイとフヌイユのエチュベ |
| お肉料理 | チキンとタップナードのルーラード ドライトマトのソース |
舞ランチにはデザート、コーヒー、焼きたてカンパーニュがつきます。
ＭＡＩ ＰＲＥＭＩＵＭ ＣＯＵＲＳ
舞 プレミアムコース \15,000
お客様だけにお創りするお客様だけの「ワンランク上の特別コース」
お客様のご希望に合わせた、タイムリーなメニューをシェフとご相談しながら決められます。
旬づくしや、オール魚料理コース、クラシックフレンチなど、ご要望にお答えいたします。
また、シニアソムリエが、お料理に合わせたワインをセレクト致します。
是非、お祝いや記念日にご利用ください。
特別メニューの為、一週間前までのご予約制とさせて頂きます。
シェフおすすめランチ
写真はイメージです。
期間 7/1〜7/31まで 時間 11：30〜14：30
| 料金 | お一人様 ￥5，000（税込） |
| 前菜 | 自家製ハムで作ったパテ 茸のマリネ添え |
| お魚料理 | オコゼとサヤインゲンのフリット バルサミコのグラス添え |
| お口直し | ライチのグラニテ |
| お肉料理 | ホロホロ鳥とかぶのロースト 黒胡椒風味 フレッシュチーズのソース |
| デザート | マンゴのパルフェ アジアンスタイル |
コーヒー、焼きたてカンパーニュがつきます。
シニアソムリエ横山の「今月のお薦めワイン」
7月のおすすめワインはハーブの香りが夏のプロヴァンスへ誘う〜プロヴァンスの風〜と題したコースに合せ
プロヴァンス地方の白ワインをご紹介します。 |
Ｊ．S．Aシニアソムリエ |
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| 「コート・ド・プロヴァンス “コマンドリー・ド・ ペイラソール”」 （白 辛口） \5,800 750ml |
「ポメリー・ サマータイム」 （シャンパン 辛口） \12,000 750ml |
ワインメニュー（一例）
| ・ピペ・エイドシック（シャンパン） | \7,000 375ml | \13,000 | 750ml | |||
| ・シャトー・カルボニュー（赤 グラーブ） | \12,000 | 750ml | ||||
| ・ジュブレ・シャンベルタン（赤 ブルゴーニュ） | \9,000 375ml | \16,000 | 750ml | |||
| ・サンタムール（赤 ボージョレ） | \8,000 | 750ml | ||||
| ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（赤 イタリア） | \15,000 | 750ml | ||||
| ・オーパス・ワン（赤 アメリカ） | \50,000 | 750ml | ||||
| ・ゲヴェルツトラミネール（白 アルザス） | \2,800 375ml | \5,800 | 750ml | |||
| ・コルトン・シャルルマーニュ（白 ブルゴーニュ） | \25,000 | 750ml | ||||
| ・エール・ダルジャン（白 ボルドー） | \15,000 | 750ml |
サマーコースメニュー“涼風晩餐会”
期間 7/１〜8/31
10名様よりご予約承ります。（1週間前までの要予約）
| 料金 | お一人様 ￥7,000（税込）（料理７品/２時間飲み放題付） |
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| メニュー |
【２時間飲み放題付】 |
新潟花火観賞プラン
期間 8月10日（日）開催
時間 17：00〜21：00
| 料金 | お一人様 ￥15,000（税・席料込） |
| アミューズ | 白桃ピューレとスズキのマリネ コンソメジュレがけ |
| 前菜 | フォワグラの大理石仕立て 白ぶどうのグラッセ添え |
| お魚料理 | トリュフをふんだんに使った伊勢海老のソテー コニャックの香り |
| お口直し | 季節のグラニテ |
| お肉料理 | にいがた和牛のロースのエギュイエット 夏野菜のミジョテ添え |
| デザート | パンデピスのクルート オレンジキャラメルのアイスクリームをのせて |
※お飲み物は、別料金です。
※子供料理
・・・プチコース（小学1〜6年生向け）￥5，000
・・・ワンプレート（幼児）￥3，000
フォトサービス開催中
16階のレストラン、ラウンジをご利用のお客様に限り、
素晴らしい景色を背景にしたお写真をお撮り致します。
お誕生日や、結婚記念日等、特別なディナー等、ご利用の際には、是非お申し付けください。
